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茶可以說是中國文化中很重要的一環，自古以來柴米油鹽醬醋茶被列為開門七件事，茶對中國人來說再熟悉不過了，知道茶的人多，但不代表懂其道的人也多。
中國人喜歡喝茶，有人覺得茶苦，對身體有好處，茶中所帶的苦味是因茶葉內的多酚類、咖啡鹼引起花青素，藥理上講苦入心，能瀉火、燥濕、清熱解毒等，茶苦而寒，能降火。
苦，是茶最真實的味道，也可以說是人的一生最真實的寫照，品茶就是品人生，茶內有著斑駁的色彩，也有生活的酸甜苦澀，正菩提納須彌。
茶葉投入熱水哩，舒展開來，把自己的價值釋放出來，能散發濃濃的生命香。
好茶苦完總會回甘，澀後會生津；跟人生一樣都是甘苦交疊，需要一一品嚐，細細品味咀嚼，慢慢領悟。
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